一瓶啤酒的飞跃——江西燕京的供给侧改革

企业发展活力从何而来？市场告诉我们，供给应该不断更好地适应需求结构变化。 作为中部经济欠发达地区传统产业的啤酒厂商，江西燕京啤酒有限公司经过10余年的长足发展，在年产销量突破10万吨的基础上，如今有了一个惊人的飞跃。 ——退城进园，总体规划建设为年产规模50万吨，占地规模400亩。项目分两期实施，首期实现年产啤酒25万吨。自今年1月份试产以来，在“没有浪费一滴酒”的情况下产销量同期增长10%以上。把江西燕京打造成为江西省啤酒行业的领先者和燕京集团在南方的样板示范企业，已成为该公司全员的“靶心”。 这是一场供给侧改革带来的企业蝶变。 退城进园：新平台上完美“逆袭” 这是一个艰难的抉择。 如果安于现状，依旧蛰伏在吉安县城占地140多亩的老厂区，那么江西燕京内部建设已经饱和，将无法继续扩大产能，更遑论如何实现装备智能化、工艺技术升级改造，市场发展、企业形象、品牌影响力和经济效益的大跨越，也一定会受到制约。 但如果迁厂，那么在2014年开始出现的中国啤酒行业产销量负增长的形势下如此“脱胎换骨”，无疑给企业生存带来一次巨大挑战。 “退城进园，可以说是一种市场需求的‘倒逼’反应。”5月8日，江西燕京啤酒有限公司董事长刘善茂对记者苦笑着说。 近些年来，面对啤酒消费市场大环境的变化，互联网时代消费者的购买决策过程的变化，啤酒爱好者对酿造工艺、配方、口味、原料越来越趋向个性化、多性化和品质化追求的变化，作为一家老牌啤酒厂，也是燕京集团走出京门组建的第一家外埠企业，江西燕京公司必须调整市场策略，绘就企业未来发展的蓝图。 2015年，在省、市、县各级党委政府的亲切关怀和积极推动下，燕京总部与吉安县政府加强合作，决定实施江西燕京公司退城进园，将企业从县城中心区搬迁至国家级吉安高新技术产业开发区，并被列为省、市重点建设工程项目。 而在这一年，该公司力保市场平稳，产销量、销售收入、利税等经济指标没有出现大的波动，实现了企业稳定发展。从整体上看，该公司的技术、质量、装备、市场建设、经济效益等，都已达到全省行业领先水平、全国先进水平。 今年1月，新厂投产。江西燕京，这昔日唯一一家“盘腿”在县城“闹市口”的大型企业，最终在设施齐全的园区内，赢得了更加广阔的发展空间、更为良好的政策环境、更大力度的政府帮扶、更趋便捷的物流条件、更具优势的崭新平台。 转型升级：“两化”深度融合发展 “我们现在只需通过一部手机，就可以观察到公司内所有的生产情况。”刘善茂满脸自豪地给记者现场演示。 在新厂区，当然不再存在来拉货的大车连厂门都进不了的尴尬。而且，在生产装备和企业管理各个方面，该公司两化（工业化、信息化）深度融合实施了生产、管理信息化升级改造。 “两化融合是工业行业信息化发展的新战略，作为促进新型工业化企业升级转型的创新途径，两化融合最终的践行者是企业自己。如何更好地推进两化融合，对啤酒行业企业持续、健康、快速发展至关重要。”全国五一劳动奖章、全国劳动模范获得者，该公司总经理助理、技术质量科科长甘言明说。 两化融合，就是要用先进的信息技术去整合现有的生产、经营、制造、管理等各个方面，作为推动企业转型升级、占领新一代产业革命制高点的重要抓手。 按照总体规划、分步实施的原则，该公司经过多年的信息化历程，先后完成了IT基础硬件网络、公司网站、OA系统、NC财务管理、ERP系统等大型信息系统的建设并投入应用。特别是退城进园后，利用信息化技术的深度嵌入，改进公司的生产装备、产品研发、工艺技术、采购销售和企业管理各环节，淘汰落后生产装备和系统，进一步提升企业信息化建设水平。 目前，生产自动化、智能化已覆盖公司整个生产流程，管理信息系统建设也已覆盖营销、生产、财务等管理部门。管理更高效、决策更科学、成本更低廉，企业经济效益和市场竞争力得到了明显增强。 “我们新建的80T/锅生产能力的全自动糖化生产线、新建发酵生产的计算机控温系统，精度和准确度非常高，在行业内十分先进；新建的瓶装、听装全自动包装生产线，在国内属于领先水平……这一套自动化和智能化装备技术，可以节省人力近100人，也大大降低了工人的劳动强度。”公司装备科负责人张伟介绍。 卓越追求：酿酒更需“匠人精神” 俗话说，“好酒必有佳泉”。酒是粮食和水幻化的精灵。江西燕京人为酿好一瓶好酒，对于水的追寻真可谓“孜孜以求”。 “自1月份试产以来，公司依托全新升级的装备技术，不断对产品各项质量指标进行跟踪分析和改进提升，经检测，新厂产品优于老厂。这其中，当然也与我们花了近1年时间辛苦‘找水’有关。”刘善茂笑着跟记者说。 在新厂的新产品易拉罐啤酒包装上方清晰地印着“深层地下水酿造”几个大字，可以说这也是江西燕京人“匠人精神”的底气体现。 在该公司退城进园项目还未动工之前，燕京总部就“下令”：不找到优质的地下水源，绝不开工建设。请来的专业勘探队伍经过反复勘测，最后在距离新厂区约5公里的凤凰镇九龙村找到了水质优良、出水量大的水源地。该公司的供水系统投入资金近2000万元，共打了5口井，建设了取水设施和约6公里长的输水管道。 除了好水，还得有一批优秀人才。在该公司的新厂房里，一间偌大的劳模工作室吸引了记者的目光。工作室的主人甘言明是该公司的技术创新团队领头人。作为国家首批啤酒高级酿造师的他，带领90余名专业技术人员攻克了种种技术难关，许多项目在行业内闻名遐迩，更为公司节约了大量资金、创造出显著的经济效益、夺得过许多荣誉奖励。 ——通过提高糖化辅料比，结合使用复合酶，解决了酶系不足的问题，提高了原料出汁率；通过使用价廉质优的小麦芽代替部分大麦芽生产啤酒，不仅提高了糖化出汁率，而且改变了糖化工艺依靠进口原料的格局；通过使用玉米淀粉代替部分大米生产啤酒，不仅提高了糖化出汁率，而且改善了啤酒的口感…… ——相继成功开发燕京8度特爽、燕京菊花啤酒、8度吉品特爽、纯生啤酒，还有省内首创的高档新产品——瓶装鲜啤，7度、8度小支啤酒和8度小支纯生、鲜啤…… ——主持完成的科研项目有：井冈红米辅料红啤酒研究；酿造单宁与硅胶在啤酒保鲜中的应用对比分析研究；降低啤酒生产溶解氧，提高啤酒风味稳定性的研究；增强淡爽型啤酒泡沫性能的生产工艺研究；酒花品种、配方和工艺对啤酒风味的影响…… “我们如今拥有‘燕京’‘吉安’‘井冈山’等多个品牌，积极创新研发出各类特色啤酒和白啤、黑啤等高端产品，丰富易拉罐、小支酒等包装形式。市场反响良好，引领了新的消费热潮，招商方面有重大突破，省内其他一些设区市经销商纷纷前来签约。”该公司市场部负责人匡萃晴高兴地告诉记者。 是的，江西燕京的飞跃告诉我们，唯有“匠人精神”，唯有走好供给侧改革之路，唯有转危为机，才有企业发展的美好明天。